가스오븐레인지는 가스레인지에 오븐을 추가한 조리기구다. 한 가지만 사용하던 레인지함께 음식조리를 할 수 가있는 기능이 있어 편리성이 있다. 그리고 다양한 요리를 하도록 기능을 제공하여 일상생활에 없어서는 안 될 필수품이 되고 있다.
1. 가스오븐레인지 개념.
- 가스를 사용하는 레인지에 조리를 할 때 편리성이 있고 시간을 단축할 수 있도록 오븐을 추가설치한 조리기구다.
- 가스오븐레인지의 사용열원은 가스를 이용하고 있다
- 사용하기 전 오븐내부에 예열을 하여야 한다.
- 가스오븐레인지는 뜨겁게 달군 공기를 이용하여 음식물을 데우는 방법이다.
- 가스사용으로 버너가 장착되어 있고 오븐상자를 달구어 열기로 음식물을 익히는 원리다.
- 밀폐된 사각내부의 철판에서 뜨거운 열의 내부순환으로 음식과 용기에 전해지는 열전도현상으로 조리가 된다.
- 조리과정에서 모든 영양소가 음식에 있도록 하는 것이 특징이다.
- 뜨거운 열이 내부순환을 할시에 음식의 내부까지 스며들어 맛있게 조리를 하게 된다.
2. 종류.
3. 용도.
- 육류 찜을 비롯한 다양한 방식으로 조리한다.
- 육류 조리 시 에는 육즙을 남게 하여 육질의 맛을 한층 더 한다.
- 베이킹, 로스팅, 보일링등 특정 기 등을 할 수가 있다.
- 생선류 구이방식.
- 제과 제빵 만들기.
- 그릴요리 만들기.
- 차가운 음식 데우고, 냉동식품 해동가능. (환경호르몬으로 포장지 제외)
4. 용기사용여부.
| 구분 | 사용가능 용기 | 사용 하지못하는 용기 |
|---|---|---|
| 일반생활용기 | 도자기류 | 플라스틱류 |
| 오븐용 내열유리 | 일반유리그릇 | |
| 알미늄호일 | 목재 및 종이류 |
5. 사용 시 주의할점.
- 조리를 하기전에 반드시 예열을 하여햐 한다.
- 내부온도를 자주 확인한다.
- 조리과정에서 배기구가 열렸는지 확인한다.
- 오븐내부온도가 높은관계로 조리식품을 운반시 오븐장갑은 필수적으로 사용한다.