밥솥종류에는 몇 가지 종류에 밥솥이 있다. 압력밥솥은 취사를 하는 과정 중에 시간이 단축된다, 에너지원이 전기도 있고 일반 가스로 사용하는 것 등이 있다. 압력밥솥은 높은 압력과 온도로 취사시간을 단축할 수가 있다. 압력밥솥은 수분을 유지할 수가 있어 차진밥을 만들 수 있다.
1. 압력밥솥.
압력밥솥은 취사시간을 단축하고 밥맛을 오랫동안 유지시켜 준다, 예전에는 주물로 제작된 커다란 무쇠가마솥을 사용하고 있었다. 압력밥솥이 출시되면서 밥솥문화도 자연스럽게 변하고 있었다. 밥솥에 원리를 보면 일반냄비에 음식을 넣고 끓이면 온도가 높아지면서 수증기가 외부로 배출된다. 그러나 압력솥은 솥내부에서 높은 수증기 압력으로 음식을 익히기 때문에 조리시간을 줄이게 된다. 그리고 육류나 잡곡등 딱딱한 것을 부드럽게 조리를 할 수가 있다.
2. 밥솥원리 종류.
• 비압력방식 은 압력을 사용하지 않는 빙식이다. 일상생활에서 보편적으로 사용하던 보온밥솥을 말하는데 통상적으로 전기보온 밥솥이라고 한다. 또한 압력 없이 전기로 열을 가하여 밥을 짓는 방식이다. 전기가 아닌 열원이 있는 것으로
냄비에 밥을 짓는 유사한 방식도 있다. 압력이 없어 취사시간도 압력밥솥에 비해 시간이 오래 걸린다.
잡곡은 백미보다 시간이 오래 걸리며 보온시간도 짧다.
• 열판 압력 방식.
열판압력 방식은 일반적으로 가장 많이 사용하는 방식이다. 솥바닥에 열을 가해 뜨거워지는 방식이다.
시중에 판매되고 있는 제품이 거의 열판 압력방식이라고 볼 수 있다. 높은 온도를 사용하여 압력을 솥 밑에 가해 밥이
지어지고 속도가 빠르다. 잡곡 및 육류 취사에 도움이 된다.
• IH압력방식.
IH압력방식은 열판 압력방식이 솥의 밑에서 가열을 하면, IH방식은 솥 내외부 전체를 가열시키고 취사하는 방식이다.
온도제어장치가 되어있어 솥에 온도를 적정하게 하여 균일한열이 전달되는 것이 특징이다. 열을 전체적으로 고르게
줄 수가 있다. 밥 짓는 속도가 자장 빠르다. 잡곡밥이나 찜 요리등 다양한 부가기능이 있다.
3. 압력표시.
• 신호추가 있어서 압력으로 흔들리는 것.
• 압력에 의해 상ㆍ하 작동하는 것
• 불을 끄고 나머지 압력으로 요리를 하는 것.
4. 구매 시 확인사항.
• 열판압력식인지 확인
• IH마크확인 (IH마크가 없는 것은 열판밥솥이다)
• 내솥이 스테인리스 인지 확인
• 예약기능이 구체적으로 되어있는가 확인.
5. 사용 용도.
| 용도구분 | 비고 |
|---|---|
| 개인용 | 자취생이나 신혼부부에게 적합 (1~2인용). |
| 가정용 | 3인용 ~ 6인용으로 가정에서 적합한 것. |
| 업소용 | 일반 식당이나 현장업소용. |
| 사업장용 | 대중을 상대하는 사업장, 학교등에 적합 |