장출혈성대장균은 세균감염에 의한 식중독으로 발생되는 질환입니다. 여름에는 세균으로 병원성대장균의 세균에 의한 식중독이 발생합니다. 6월에서 9월 병원성대장균으로 인한 식중독 환자가 증가하는 계절이기 때문에 식중독에 각별한 주의가 필요합니다.
⯄ 장출혈성대장균 개념.
- 장출혈성대장균 감염으로 출혈성 장염을 일으키는 질환입니다.
- 병원성 대장균의 일종인 장출혈성대장균 감염에 의해 출혈성감염을 알으키는 질환입니다.
- 대장균은 사람이나 동물의 대장에 살고 있는 균입니다. 대부분의 대장균은 사람의 몸에 해롭지는 않습니다
- 영양분의 흡수를 돕고 비타민K₂를 합성하기도 한다. 그리고 나쁜 병원균을 막아주는 역활도합니다.
- 일부에 대장균은 우리 몸에 병을 일으키는 원인이 되어 병원성 대장균이라 합니다.
- 병원성 대장균 오염된 음식을 먹으면 장염을 일으키고 복통과 설사를 합니다
- 장출혈성 대장균에 감염되면 출혈성 설사를 하게 됩니다.
⯄ 장출혈성대장균 감염경로.
- 식수, 식품을 매개로 전파됩니다.
- 적은 양으로도 감염될 수 있어 사람ㆍ사람 간 전파도 중요.
- 간고기, 분쇄육, 다짐육 등은 잘익혀서 먹어야합니다.
- 장출혈성대장균은 주로 소의 대장에서부터 옵니다.
- 소의 일정부위에만있던 대장균이 분쇄 가공하는 과정에서섞여 오염이 퍼지기 될것입니다.
- 분쇄육으로 만든 패티를 먹고 장출혈성대장균 식중독 사고가 발생합니다.
- 이러한 식중독하고로 햄버거병이라는 말이 미국에서부터 생긴 말입니다.
장출혈성대장균 의 감영경로가 될 수있는 소고기 분쇄와잘게 갈은것.
애채샐러드가 포장된것과 일반 채소 시금치 등 입니다.
녹색잎채소와 새싹채소 그리고 상추 등이 있습니다.
장출혈성대장균은 주로 소의 대장에서부터 옵니다. 소에서 배출되는 대변속에 대장균이 나오고
장마철에 축사나 퇴비에서 물이흘러나와 농업용수로 사용되면 밭에채소가 대장균에 오염됩니다
소와 채소와의 연결고기가 됩니다.
⯄ 장출혈성대장균 감염 증상.
- 전 연령에서 나타남.
- 발열, 오심, 구토, 심한경련성 복통.
- 설사는 경증, 수양성 설사에서 혈성 설사까지 다양한 양상.
- 장출혈성대장균에 감염되면 출혈성설사를 하게 된다. 어린이나 노인은 더 취약하기 때문에 조심해야한다.
⯄ 장출혈성대장균 감염예방법.
- 올바른 손씻기의 생활화.
- 음식 익혀 먹기, 물 끓여 마시기.
- 생채소는 살균, 세척을 해서먹는다.
- 여름에는 숙성된 김치를 섭취한다.
- 소고기 분쇄육은 완전히 익혀먹는다.
- 위생적으로 조리하기.
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