전기오븐 레인지, 예열이 짧고ㆍ적은양의 조리기구.

 

 

 

전기오븐 레인지는 전자레인지와 오븐이 함께 갖추어진 음식조리기구이다. 열원이 전기이기 때문에 안전하고 편리성이 있다. 온도조절이 쉽고 예열이 짧아서 적은 양의 조리를 하는 데는 적합한 조리기구이다. 

1. 전기오븐 레인지 개념.

 

 

 

 ▸오븐을 분류하는 것은 열원으로 분류된다

 ▸전기오븐 레인지가 열원은 전기로사용하기 때문에 화재의 위험성이 없고  조리하는 시간을 단축시킨다.

 ▸음식을 조리할 때 익히는 원리에 따라 2가지로 분류된다.

 ▸첫째로 기본적인 열선만 사용하는 컨벤셔널 오븐이 있다.

 ▸ 두 번째로 컨벤셔널 오븐에 팬을 부착시킨  컨벡션 오븐이 있다.

2. 종류.

 ▸가스를 열원으로 하는 가스오븐 레인지.

 ▸ 전기를 열원으로 하는 전기오븐 레인지.

구분	가스오븐 레인지	전기오븐 레인지
열원에의한 오븐 레인지 기능	예열이필요하다	예열짧다, 저렴하고 편리성.
	많은양 요리에 적합	온도조절이 쉽다
	전문적인 요리에 적합	적은양 요리에적합

 

3. 원리에 이 한 분류.

구분	컨벤셔널 오븐 레인지	컨벡션 오븐 레인지(팬부착)
열풍과 열선에 의한  동작원리에 분류	기본적인 열선만 사용	공기를 순환시켜 준다
	조리시간이느리다	조리시간을 단출시킨다
	빵을대량 사용하는곳 카페나 빵집	표면을 바삭하게 구을 수 있다
	열선을 가열하여발생하는 열을 사용	겉에 수분이 마른다
	음식이 고르게 익지않는다.	음식을 고르게 익힌다

  4. 사용 시 주의점.

   ▸예열확인을 한다.

   ▸기능에 적합한 조리를 한다.

   ▸온도조절을 잘 맞추어 운용한다.

   ▸배기구 확인을 한다.

   ▸오븐내부온도가 높은 관계로 화상 입지 않도록 오븐 장갑을 필히 착용한다.