농장에서 농산물을 안전하게 관리하여 소비자한테 공급하기 위한 제도이다. 생산ㆍ수확, 관리 및 유통 단계에서 관리기준에 따라 깨끗하게 관리한다. 그리고 농산물을 생산에서부터 유통단계에 이루어지는 과정에서 각종 유해 물질등이 농산물에 오염되는 것을 관리기준에 따라 차단하기 위해 시행 돠는 것이 GAP제도이다.
1. 개요.
GAP는 농산물을 안전하게 관리하기 위해 시행되는 제도이다. 농산물을 생산, 수확을 거쳐 유통의 각단계에서 관리기준에 따라 깨끗하게 관리한다. 농약이나 유해 미생물등이 농산물에 오염되는 것을 차단하기 위해 시행되는 제도이다. 생산에서 유통단계의 전 과정 실천해야 하는 내용들로 구성되어 있다. 농장에서는 실내ㆍ외 청결유지와 정리정돈 환경에서 생산해야 한다. 청결을 유지하지 않으면 각종 유해물질이 농산물에 오염되기 때문이다. 농자재인 농약, 비료, 방충제, 포장재 등을 따로 구분하여 보관해야 한다. 위험요소를 지니고 있는 농약은 보관장소를 따로 설치하여 관리해야 한다. 농산물 생산과정에서 발생되는 폐비닐, 농약병, 폐자재등은 분리수거하여 지정된 장소에 보관 후 수거업체에 의뢰한다. GAP마크를 인증받아 생산된 농산물에 부착하여 소비자에게 안정성을 확인하여 구매토록 한다. 우수관리인증을 받은 생산자가 출하 하 는 농산물에 대해서는 신뢰를 갖고 구매하게 된다. 농산물의 생산과정에서 사용되는 화학비료와 농약 사용 방법에 따라 출하 시 생산제품 포장에 라벨표시가 각각 부착된다. 유기농, 무농약, 저농약의 표기 라벨이 부착된다. 기준에 따라 포장 라벨이 다르게 된다는 것이다. 생산된 농산물이 소비자에게 유해성분이 들어있지 않은 것에 대한 신뢰를 줄 수 있는 인증이어야 한다. 우수농산물관리인증 GAP을 받은 생산자들은 엄격한 인증절차를 준수하여 소비자에게 신뢰 학보와 농가소득증대에 기여를 해야 한다.
2. 인증요건.
- GAP 인증을 받으려면 토양과 수질분석을 하여 안전성을 확인해야 한다.
- 토양이나 농업용수에 중금속등 유해물질이 있으므로 생산과정 중에 농산물이 오염된다.
- 최근 5년 이내의 토양, 수질 분석성적서를 제출해야 한다.
- 성적서를 보유하고 있지 않은 경우에는 GAP 인증심사원이 토양과 수질을 채취하여 분석기관에 의뢰 적합성여부판정.
- 비료와 농약은 바르고 안전하게 하용해 야한다. 비료의 사용처방서에 따라 사용한다.
- 퇴비등의 부산물 비료를 자가제조일 경우에는 안전한 원료만을 이용하여 충분히 부숙 시켜 사용한다.
- 병에 걸리지 않도록 예방이 우선이다
- 병에 잘 걸리지 않는 튼튼한 품종을 사용한다.
- 적절한 물관리, 태양열소독을 통하여 병에 걸리지 않도록 한다
3. 농약사용법.(농약은 꼭 필요할 때만 사용)
- 작물에 병해충 피해가 클 때는 전문가의 자문을 받아 농약을 안전사용기준에 맞추어서 사용.
- 농약사용할 때는 해당 작물에 등록된 농약만을 사용.
- 안전 사용기준(사용시기, 사용 횟수등)을 반드시 준수해야 한다
- 수출농산물을 생산할 경우에는 해당 농산물의 수입국에서 잔류 허용기준이 설정되어 있는 농약을 사용.
4. 수확 및 수확 후에는 위생적으로 관리.
- 농산물을 수확하거나 수확 후 예냉, 선별, 저장, 세척, 포장란 때 농산물에 유해물질이 오염되지 않도록 한다.
- 농작업자, 수확장비, 운송장비 위생관리에 주의해야 한다.
- 손에는 황색포도상구균 같은 식중독세균이 존재할 수 있기 때문에 작업 전에 손을 깨끗이 씻고 장갑을 착용한다.
- 농산물을 세척할 때에는 음용수 기준에 적합한 물만 사용해야 함.
- 식중독 세균을 으로 소독제 사용할 경우 식품첨가물법에 허가된 소독제만 이용해야 한다.
(오존스, 전해수, 이산화염소수, 차염소산나트륨)
- 작업후장업장 청소 후 수확물과 접촉하는 물품과 장비는 세척하여 소독한다.